Bollicine da Oscar

BOLLICINE DA OSCAR Città del gusto presenta le più esclusive bollicine italiane…aspettando Natale. Grand Hotel Santa Lucia –  Venerdi 21 dicembre  Via Partenope 46 Napoli Venerdi 21 dicembre, dalle 19 alle 23, il  Grand Hotel Santa Lucia  e la Città del gusto di Napoli organizzano nelle prestigiose sale dell’albergo del lungomare partenopeo il tradizionale evento di Natale … Continua a leggere →

Wine&Taste: 10 consigli per un fritto perfetto!

Friggere è ciò che di più complesso ci tocca fare in cucina, a meno che non si è particolarmente abili, naturalmente dotati o tecnologicamente attrezzati. Indagando un po’ per scoprire i trucchi per un fritto perfetto, ecco l’utilissima lista di consigli che ho ricavato: -prediligere l’olio extravergine di oliva per il suo elevato punto di … Continua a leggere →

Protagonisti: Armando Tandoi, un mare di ostriche e passione!

Armando Tandoi è sicuramente tra i più appassionati giovani imprenditori del settore food. General manager della Oyster House, azienda nata per portare sulle tavole italiane i grandi cru dell’ostricoltura mondiale, il giovane Tandoi, di origini pugliesi, racconta del suo incontro con le ostriche così come si racconta di un evento fatale. Mentre era immerso in … Continua a leggere →

Wine&taste: i consigli per imparare a degustare il pane!

A volte diamo per scontati gli alimenti più semplici che accompagnano pranzi e cene delle nostre giornate. Uno di questi è il pane, comprato dal fornaio più vicino casa nel migliore dei casi, sempre più spesso arrabbattato, in tardo pomeriggio, in qualche supermercato. Ma come fare a capire se quello che mangiamo è un buon … Continua a leggere →

Mangiare o non mangiare, questo è il problema!

Una recente ricerca americana ha provato che per non avere il mal di testa bisogna mangiare più spesso; una ricerca ancora più recente ha però dimostrato che per vivere a lungo bisogna mangiare poco. Quindi, o vivi poco senza emicrania, o vivi a lungo col mal di testa! E poi c’è quella ricerca che dice … Continua a leggere →

Food trend: la frutta ibrida sbaraglia anche in Italia!

Andare dal fruttivendolo dietro casa non è mai stato così divertente. Eh sì, perché tra albicocche, ciliegie e meloni adesso puoi scovare anche mapo (mandarino+pompelmo) epercocca o ritrovarti a scegliere tra una normal-anguria, l’anguria fragolina o il coco-ananas! La frutta ibrida non è certo una novità, pesche noci e mandaranci compaiono senza far clamore sulle … Continua a leggere →

Wine&taste: aspettando il cheeselab… Il pecorino siciliano Dop!

Il pecorino siciliano Dop dell’azienda Casalgismondo è un formaggio pecorino senza pepe che viene stagionato per almeno 4 mesi dalla produzione. E’ l’unico formaggio pecorino che può essere chiamato “Pecorino Siciliano” in conformità alla normativa europea perchè tutti i suoi ingredienti provengono dalla Sicilia ed è fatto in Sicilia. Per voi appassionati, la possibilità di … Continua a leggere →

Wine&taste: aspettando il cheeselab…il pecorino al pepe nero!

Sapore speziato e aromatico, pasta morbida, stagionatura lieve. Il pecorino al pepe nero è un formaggio fresco ed appetibile, ottimo per arricchire insalate gustose o rendere più intrigante l’aperitivo. Va in entrambi i casi accompagnato da un buon vino rosso, corposo. Il nome, dal latino pecus pecora, rimanda al latte ovino di cui è composto. … Continua a leggere →

I cioccolatini estivi di Ratto maître chocolatier

Sabato 14 aprile si è svolto l’evento tanto atteso Blue Pearls’ night. Tra i protagonisti, Ratto maître chocolatier del Grancaffè Ratto di Frattamaggiore che ha presentato la sua collezione di cioccolatini estivi, veri piccoli capolavori d’arte pasticciera, che hanno incontrato il caldo favore del pubblico di appassionati presenti a Città del gusto Napoli. I cioccolatini … Continua a leggere →

Scuole Gambero Rosso: Gennaro Volpe “il futuro è delle donne!”

Il futuro della pasticceria è delle donne – parola di Gennaro Volpe, pluripremiato maestro dell’omonima pasticceria Volpe, in zona Colli Aminei a Napoli. La determinazione femminile è la chiave vincente per il futuro, un ottimo auspicio per il corso Professione Pasticcere, alla sua seconda edizione con una classe di undici donne e un solo uomo. … Continua a leggere →